福州城市温润如江南烟雨。

这种温润的城市一般不出产清冽雄厚的白酒，唯有家酿黄酒。和这座城市一样，温润绵长又有千般的回转滋味。

福州人的味觉原点

福州人推崇闽派黄酒，被福州人很大气的唤作“老酒”。顿时让这座城市有了一种老气横秋的感觉。

这种酒味，正是福州人的味觉原点。与绍兴孔乙己饮一壶温烫过的绍兴黄酒不同。除了坊巷里极少见到的一杯饮的老福州，福州老酒通常没有直接饮用的。都是需要几样食材的转介，才最终被挑剔的福州人所接受。

福州产妇坐月子总爱鸡汤老酒泡线面，这是一种最鲜活的福州味觉记忆。而且在月子餐里，老酒还用的挺浓。虽然说不出什么科学道理，但老酒的运用对于产妇的产后恢复似乎就有神奇的魔力。

或许就是因为产妇对于这种魔力的信仰，导致了初生婴儿也通过母亲的乳汁吸收了福州的老酒基因，乃至于福州人再也离不开老酒的滋味。
老酒的入菜记忆

国宴上的佛跳墙是福州老酒的死忠铁粉。一坛山珍海味，全依赖于老酒的出色发挥才能品出滋味。福州老酒也凭借佛跳墙的完美演出，成功获得元首级接待礼遇

闽江里盛产一种唤作蟛蜞的小螃蟹。蟛蜞经过研磨，添加老酒与红曲腌制成酱，这味道并不是被一般人所接受，只有福州人喜欢它的糟香滋味。

福州人喜欢插蛏，佐姜片老酒清炖。这种鲜甜滋味，绝非其他油盐酱醋所能企及。

福州炒饭，也总喜欢淋酒湿炒的风格。除此之外，醉蟹、糟羊肉、淡糟螺片、醉鸡等等都是福州老酒的入菜记忆。

福州老酒厂

吃水不忘挖井人，应该溯源福州工业路上曾经的老酒厂。福州人关于老酒味道的记忆，大多数都是出自这里。

许多福州人记忆里熟悉的老酒，大多产自曾座落在福州工业路的福州老酒厂。福州老酒厂生产“福建老酒”，牌子是鼓山牌。老酒以古田所产的糯米为原料，以著名的古田红曲和白酒为转化剂。冬至时酿造，经过各种中和工序封存一年之后，才可以勾兑出厂。

在那些时候，路过西禅寺旁，总可以闻见隐隐的酒香。大概佛跳墙就是这个来历了。

 
2015 年致敬福州！

工业路上，老酒厂的气息渐渐淡去，氤氲的咖啡香袭来！

羊蹄甲花依旧，记录城市的渐变色。随着工业路上最后一爿工业用地——福州老酒厂的撤场，“工业路”已经越来越名不副实。

这一年，华润万象城与太平洋咖啡的亮相，让这里的文艺气息依旧醉人。

有关于吃的话题，在华润万象城或许才刚刚开始。

深圳、杭州、沈阳、成都、南宁……每一个华润万象城走过之城，都成为一个超级的城市味觉话题。极致的繁华体验与综合体运营专家

对城市的尊重，每一座城市的万象城都创造了稀缺的财富空间。
十年磨一剑

2015年，华润万象城十年磨一剑，万象城作品终于亮相福州。

在福州老酒厂原址，规划中70万平方米的华润万象城将成为福州又一个大型城市综合体。以华润十年综合体运营经验，相信2年之后，老福州人的味觉原点将被牵动起更多记忆。

酒越陈越香，给这一爿老酒厂一个机会，静候出坛

福州华润万象城首期幸福汇全临街商铺，限量30席；M公寓、N空间新品上市，同步预约中。详询96313