百督府臻享时刻丨手把手教你做甜品

布朗尼蛋糕

九月会所特供

布朗尼蛋糕19世纪末发源于美国

它的起源，来至于一个可爱的错误

据说是一个粗心的蛋糕师在制作巧克力蛋糕时

忘了先将奶油打发，而做出的失败作品

蛋糕师尝了一尝这块原本要丢掉的蛋糕

却发现它有着意料之外的美味

于是，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”

就这么成为了美国最具代表性的蛋糕

在美国、加拿大广受欢迎

不同于传统蛋糕松软细腻的口感

布朗尼蛋糕既有着像蛋糕般绵软的内心

也有着曲奇一般松脆的外表

杏仁或核桃星星点点的散在巧克力色的蛋糕之上

让人无法控制一尝其味的冲动

细细品嚼，巧克力馥郁的气息交融着朗姆酒的醇香

给人以别样的感受

如今，这款别具风味的经典蛋糕

在百督会糕点师的巧手之下

带着挑动味蕾的香醇

让您的舌尖跳起芭蕾

在这个九月的初秋

娓娓道来这“可爱的错误”

材料：

无盐奶油150g、细砂糖100g 、黑巧克力150g、鸡蛋3个、低筋面粉150g、可可粉20g、泡打粉1/2t 、小苏打粉1/4t （没有可不放）、核桃仁50g

做法：

1、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。

2、再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，每次都要充分搅打均匀后再加入鸡蛋进行下一次；完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

3、把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中，搅拌均匀。

4、筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）。 

5、将面糊倒入烤模中。 刮平表面 ，放上核桃仁。

6、烤箱中层烘烤，175度，上下火，30分钟左右。 

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