“相传拗九届芳辰，

各煮饴糜杂枣榛。

扫尽尘封投尽秽，

送他穷鬼迓钱神。”

-----林祖焘《闽中岁时杂咏》

每个地方都有自己特别的节日，今天就是我们福州本土的感恩节了--拗九节。福州民间称正月初九为上九，十九为中九，廿九为后九，故此节又称“拗九节”。

福州方言中“后”与“拗”谐音。福州人认为，逢“九”不顺利，每年这天，岁数逢九或九的倍数的人都要过“九”。

请关爱有九的朋友。家里要为其煮“拗九粥”与太平面，以祈其逢凶化吉，除去晦气，平安地跨过“九”的门槛。

已婚的女生也要为父母送上一罐“拗九粥”，以示其不忘父母养育之恩及对父母的孝敬之情。

拗九节原来和印度有关

“拗九节”的来历呢，得从民间传说说起了。佛教大罗汉目连，是一个印度人。

他的母亲平时刁蛮，到了地域被打为饿鬼。死后灵魂被罚没有饭吃。目连每天送给母亲的饭，都被看守的狱卒小鬼吃掉了。

有一天，目连送一碗黑芝麻、糯米与花生、红枣、桂圆等加红糖煮成的黑色甜粥，鬼卒以为这粥肮脏就不肯拿，这粥才到了目连妈的手上。

另一种说法就是：狱卒小鬼见到粥，问：“这是什么东西?”目连答：“拗垢粥。”福州方言中“拗垢”就是肮脏的意思，狱卒小鬼信以为真，目连的母亲才得以吃到粥。

这一天正好是农历正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，二十九似乎是目连妈的劫数。

正月呢，分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以此粥便称为“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑，叫“拗九粥”，以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥” 。这一天也被称为拗九节。

如何煮出福州味道的拗九粥

“过九”，是在拗九节这天早上吃太平面、太平蛋。在给年有“九”的长辈送“拗九粥”的同时，还要送太平线面与两个太平蛋，祝愿平安健康，福寿绵长。

喝拗九粥也是习俗之一。红枣、桂圆、莲子、花生、荸荠，加入浸泡好的糯米，上锅熬煮，待糯米开始呈现出黏性时，放入红糖，轻轻搅拌，这样，一碗拗九粥便煮成了。

每年的农历正月廿九，这样的拗九粥将出现在成千上万的福州人家中的餐桌上，传递着孝道温情。

怎么煮好一碗拗九粥呢？小贴士↓↓↓

第一道浸泡： 将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。

第二道蒸煮：将浸泡过的糯米用手捞起。重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。

第三道加糖 ：待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖板（红糖板放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟。

第四道搅拌： 红糖板在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样，一碗浓情孝顺粥就煮成了。

焚化纸灯，说的是元宵节的纸灯在室内一直要点到拗九节这天，到晚上才焚化。此为福州旧俗，现在已经不流行了。

拗九节里最重要的事

拗九节最大的意义讲的是孝心。

我们有多少次因为所谓的忙没有时间给父母通电话？有多少次因为手头拮据没有实现给父母买礼物的心愿？他们从不抱怨，却一直在那里守护着只属于我们的港湾……

记得给爸妈送上一碗香甜的“拗九粥！